domingo, 20 de janeiro de 2013

Um Steak tartare do "outro mundo" em Berlim

Estava a diluviar lá fora e depois de três dias de "turismo intensivo", estávamos à procura de um sitio para jantar junto ao hotel. Foi quando através do 11870.com e do tripadvisor.com encontrámos o Entrecote...

Um espaço bastante amplo, com decoração agradável e um toque familiar onde acabámos por jantar à luz das velas...

Para jantar partilhámos duas das especialidades, como não podia deixar de ser, o prato que dá nome ao restaurante - Entrecote que estava simplesmente delicioso e um Steak tartare que estava delicioso, que por pouco não destronou o do Restaurante Jota 5 em Madrid do topo das nossas preferencias.

Para terminar uma nota para um aspecto que reune, simultàneamente, o melhor e o pior do restaurante: o serviço. Como diriam os Espanhois a atenção é "imelhorável", aliás o processo de elaboração do Steak Tartare foi toda uma experiencia fabulosa e divertida que nos fez sentir em casa de um amigo enquanto nos preparava este maravilhoso tesouro... Por outro lado, leve uma boa dose de paciência consigo poderá fazer-lhe falta enquanto espera pelo serviço algo lento.

Apesar de algo caro para Berlim, vale cada cêntimo que pagar pela refeição...

Onde?
www.entrecote.de
Schützenstrasse 5
10117 Berlin – Mitte
Tel: +49 030 / 20 16 54 96 030
Quanto?
Aprox. 40€ (com vinho e sobremesa)

terça-feira, 15 de janeiro de 2013

Alcaravea Lounge Bar

Aberto em 2011, o restaurante Alcaravea Lounge bar de Gaztambide foi o último dos três restaurantes com o mesmo nome a abrir. Com uma decoração moderna e simultaneamente informal este restaurante foi pensado para ganhar o seu espaço e tornar-se numa das referencias da actualidade gastronómica madrilenha.

Pessoalmente definiria Alcaravea como um espaço concebido para partilhar... Pois ao seguir os sábios conselhos da equipa decidimos partilhar os vários pratos entre todos o que, tendo em conta a abundancia das doses, se veio a revelar uma decisão bastante acertada. 

A outra palavra-chave que utilizaria seria diversidade, de sabores e pratos, na extensa lista dentro e fora de carta... Começámos com uma sinfonia de cogumelos (sinfonia de setas) e um variado de croquetes e "de segundo", como se costuma dizer aqui por Espanha fresca lula grelhada e magret de pato com cebola confitada e molho de arando.

A não perder, Polvo grelhado, provámos no passado fim de semana e é simplesmente divinal!...

Como a entrada de cogumelos, esta experiencia correu como se de uma sinfonia perfeita se tratasse... boa comida, bom ambiente e bom serviço, os três elementos essenciais numa refeição!

Já experimentou? deixe-nos a sua opinião...

Onde?
C/ Gaztambide 56
Madrid, Espanha
+34 91 283 80 05

Quanto?
Aprox. 30€/pax. com vinho e sobremesa

segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Cordeiro no forno com rosmaninho


Este é um dos meus pratos favoritos para um almoço de domingo de inverno em casa ...

O principal segredo deste prato é que
o preparo sempre com o que aqui em Espanha chamam de Cordeiro Lechal, um cordeiro com 4-6 semanas e que pesa normalmente entre 5-6 kg. Como é bastante pequeno, compro habitualmente meio cordeiro, (que pesa aprox. 2,5kg), e desta forma consigo poupar algo na compra deste verdadeiro tesouro que se comprasse apenas a mão ou as costoletas, cuja receita também pode encontrar aqui no blog

O principal conselho para este prato é que o tempero deve ser proporcional ao tamanho do cordeiro, isto é, quanto mais pequeno for menos tempero deverá usar, caso contrário arrisca-se a "mascarar" todo o sabor da carne...

Comece por marinar a mão ou a perna com uma mistura de alecrim, um dente de alho, uma colher de sopa de azeite e meio limão durante cerca de uma hora. Entretanto corte as batatas em fatias e marine com caldo de carne e pimentão doce e pre-aqueça o forno a 220ºC.

Junte tudo no pirex, adicione o vinho branco e leve ao forno até que esteja assado.
(esta perna esteve mais ou menos uma hora e um quarto)

Resultou?

domingo, 13 de janeiro de 2013

Um Calendario para recordar

Um dos dilemas e talvez a maior desvantagem da fotografia digital é que a maioria das fotos que fazemos acabarem frequentemente "abandonadas" na memória de um disco duro ou de qualquer CD ou DVD...

Quanto mais avançamos na era digital, maior a tendencia de substituir os albuns de fotos por molduras digitais, (que quase nunca ligamos) ou simplesmente por pastas muitas vezes perdidas e desorganizadas no nosso computador.

Uma imagem vale mais que mil palavras, a magia da fotografia permite-nos viajar no tempo, recordar experiencias, emoções, amigos... E permitem-nos imaginar, voar, sonhar com sitios que nunca estivémos ou eventualmente nunca estaremos...

Hoje partilho convosco uma ideia que começou há 8 anos e que como diria Steve Jobs apenas se trata de "ligar os pontos". A ideia começou com um calendário com fotos familiares e depois juntando os pontos fotografia, experiencias e passado surgiu a questão porque não recordar viagens que fiz anteriormente e partilhá-lo? Assim nasceu o calendário que vos convido a visitar feito com fotografias que tiro nas viagens que vou fazendo...













domingo, 6 de janeiro de 2013

Um templo para os amantes de queijo


 Poncelet Cheese Bar é um projeto dos proprietários da, por muitos considerada, melhor loja de queijos de Madrid.

O restaurante tem uma disposição bastante agradável. Junto à entrada tem um balcão e uma zona de mesas altas para tomar algo enquanto espera mesa para a refeição ou simplesmente para ir tomar um aperitivo com os amigos. 

Fomos apenas tomar um copo after-work para celebrar o aniversário de uma amiga. Da extensa carta de queijos, pedimos uma selecção de queijos do dia(15.66 €), que estava deliciosa...

Apesar da estrela em practicamente todos os pratos da carta ser naturalmente o queijo, não se preocupe se está com alguem que não gosta ou não tolera o queijo, pois muitos dos pratos têm a versão anti-queso, uma espécie de cocktail sem alcoól.

Como único reparo, o facto de não ser possível adquirir queijo no restaurante, uma oportunidade para um serviço adicional no futuro...

Onde?
Calle José Abascal, 61
Metro - Gregorio Marañon
28003 Madrid
Espanha
Tel: +34 913 992 550

Para os amantes de anchovas...

As anchovas são normalmente uma daquelas "vítimas" das relações de amor ou ódio, sinceramente não conheço ninguém que goste mais ou menos... ou adora ou simplesmente odeia o sabor...

Para os amantes, deixo-vos três entradas facílimas, rápidas e que adoro:



Como sempre digo, o exito da sua refeição vai sempre depender da qualidade da matéria prima utilizada, desta vez utilizei um magnífico azeite Arbequino, de La Almazara de Canjayar da região de Almería, Espanha, e as excelentes anchovas do Cantábrico...
Para servir, cubra as anchovas com un fio de azeite e acompanhe com tomate triturado com um pouco de azeite e com torradas ou tostas.



As outras duas entradas são duas variantes da foto anexa: 

- Deite um fio de mel sobre o pão, coloque a anchova e um pouco de queijo, leve uns segundos ao grill e sirva de imediato.

por último a que creio mais surpreendente:
- Deite um fio de leite condensado sobre o pão, coloque a anchova e um fio de azeite por cima, leve uns segundos ao grill e sirva de imediato...

Feliz Ano Novo!

Depois de umas pequenas férias não posso deixar de começar por agradecer a todos aqueles que acompanharam o nascimento deste blog!
A principal novidade ao longo deste ano será o lançamento das semanas temáticas, onde se pretende dedicar uma semana a uma região, cultura ou país com o que são os aspectos focados neste blog: receitas, restaurantes e turismo...
O outro objectivo fundamental é a interactividade, espero poder receber as vossas receitas, sugestões de restaurantes ou viagens ajuda fundamental para o desenvolvimento das semanas temáticas previstas!

Um 2013 repleto de Food, Drink & The good Life!