Pizza Três sabores

Hoje decidi preparar algo diferente,começando por outra receita da massa e criando três sabores e ambientes diferentes:


A massa da pizza (receita básica de pão de Jamie Oliver):
400 g. farinha de força ou Tipo "00" 
1 colher de chá de fermento em pó
15 g de mel
300 ml de água morna
15g de sal

Comece por misturar os ingredientes secos: a farinha, fermento e sal e abra um buraco no meio. Dilua o mel em metade da água morna e deite no meio. Lentamente, cubra o líquido com a farinha, adicione o resto da água e amasse durante cerca de 5 minutos, (corrigindo as quantidades de ingredientes, se necessário). Deixe descansar por cerca de 1 hora.

Depois de estender a massa termine a pizza recheando com a cobertura:

Comece por adicionar o molho de tomate, (veja a receita no post anterior aqui no blog) e o queijo mozarela.  Em seguida, adicione o fiambre, (canto inferior direito da imagem), o tomate cobrindo com um fio de azeite e oregãos e, finalmente, o queijo ricota.

Leve-a ao forno pré-aquecido (250 º C) e deixe cozinhar, durante cerca de 10-12 minutos. Termine com algumas folhas de rúcula , eu usei algumas folhas de bebê da minha horta e está pronto!

Deliciosas Panquecas!

Panquecas é sempre uma óptima opção para surpreender os miúdos ou a sua cara-metade num pequeno-almoço de fim de semana ... Hoje pode encontrar aqui Receita Jamie Oliver. É tão fácil que poderá ver as suas filhas a cozinhá-las online...

A principal dica para esta receita é usar a mesma quantidade de farinha e leite, por isso independentemente da medida que usar, só precisa manter essa proporção ...

Você vai precisar de:

1 chávena de farinha com fermento
1 chávena de leite
1 ovo
1 pitada de sal 
1 pêra (pode experimentá-lo com várias alternativas)
manteiga
Para servir: mel, compotas diversas, iogurte natural, ... 

Coloque a farinha, leite, ovos e o sal numa tigela e bata até ficar homogêneo. Uma vez combinados, ralar a pêra com casca e tudo, misture com uma colher. 

Caso prefira pode adicionar um pouco de açúcar a gosto por causa dos miúdos, não recomendo acrescentar muito pois irá servir com compotas ou mel ...

Coloque uma frigideira grande em lume médio e adicione uma um pouco de manteiga. quando derreter, adicione a massa, uma colher de cada vez. Terá  cozinhá-los em grupos de duas. Deixe cozinhar por alguns minutos até dourar na parte inferior, e em seguida, vire e deixe cozinhar por alguns minutos até que esteja pronto. Quando estiverem douradas e foufas sirva de imediato com várias compotas, iogurte natural e/o mel

Experimente amanhã!

Uma salada deliciosa em apenas 5 minutos...

 Se é daquelas pessoas que diz que não cozinha porque não tem tempo esta é uma das receitas ideiais para si...

Porque às vezes a fome sobrepõe-se à razão muitas sextas-feiras acabo por comer algo de "junk-food" pois quando saio às 15.00H não tenho muita capacidade para pensar no que comer... 

Hoje, aproveitando que vim a pé para casa lembrei-me de fazer uma variante simplificada de uma salada que fiz anteriormente para acompanhar o tataki de novilho e que poderão encontrar aqui no blog. E sim o título é verdadeiro, 5 minutos ou talvez um pouco menos são suficientes para preparar esta salada simples mas maravilhosa...

Ingredientes:

1 abacate

2 tomates chucha

oregãos

queijo parmesão

sal 

azeite e sumo de limão ou vinagre balsâmico

Parta os tomates em cuartos, retire as sementes e depois pique em cubos pequenos, corte também o abacate em cubos, adicione os oregãos e tempere com sal vinagre ou sumo de limão e azeite. 

Termine com queijo parmesão ralado por cima e disfrute... 

P.S. Certamente demorou mais a ler a receita que a preparar esta deliciosa salada...

Esparguete à bolonhesa caseiro

No seguimento do post anterior, o meu primeiro prato de "pasta" caseiro foi um esparguete à bolonhesa que, poderá ser um pouco diferente do que está habituado mas é uma forma de variar um pouco

Vai precisar de:
- Molho de Tomate Básico, (por favor, encontrar a receita aqui no blog)
- Carne picada
- Cogumelos
- sal e pimenta

Cozinhe a carne previamente salpimentada com os cogumelos numa frigideira com um fio de azeite. Adicione o molho de tomate básico e deixe cozinhar.

Entretanto, com a ajuda da sua Imperia corte a massa fresca caseira em espaguete e cozinhe numa panela com água a ferver durante cerca de 45 segundos ou um minuto e está pronto.

Junte o esparguete ao molho, misture e sirva com queijo parmesão ralado!! Se habitualmente cozinha este prato de outra forma, partilhe a receita!

Massa fresca caseira! Dê um passo em frente...

Devo confessar que até alguns anos atrás, eu era aquele tipo de pessoa que pedia sempre para mudar um prato de massa por risoto ou qualquer outro tipo de prato de arroz ...

Estará certamente a pensar, especialmente se é italiano: Este tipo é normal?! E devo reconhecer "me faltava um ás no meu baralho de cartas"... Se ainda tinha alguma dúvida, desapareceu completamente quando fui a Sardenha há dois anos atrás... Em que planeta vivi  todos aqueles anos? Na verdade, um prato de pasta tem a maioria das coisas que me encanta no mundo da culinária, pode ser rápido e fácil de preparar, mas também um desafio tremendo à criatividade, pois há milhões de possíveis combinações e sabores. Todos os dias pode misturar o que tiver em casa e obter um excelente massas!

Digamos que foi um bichinho que ficou e foi crescendo até que decidi começar a cozinhar minha própria massa ...

A preparação da Massa fresca é um dos que os mitos que a maioria das pessoas acreditam sem nunca questionar... Preparar tu a massa em casa? És louco?! Disse um amigo meu, quando lhe disse que no Natal passado recebi uma Imperia, que queria comprar antes, mas que até então não tinha tido luz verde em casa ...

Uma vez mais, é muito fácil ...

Por pessoa vai precisar de:

100 gr de farinha

1 ovo

Coloque a farinha numa superfície limpa e deixe um buraco no meio para o(s) ovo(s), misture até que a massa esteja massia, sedosa e elástica. Embrulhe em pelicula aderente e deixe descansar durante cerca de 30 minutos.

Então, com a ajuda da imperia estique a massa até obter a espessura que deseja e corte de acordo com o tipo de prato que vai preparar.

Se você não tem uma máquina, não desista! use rolo da massa!

Aproveite!

Strogonoff de frango do campo com alho francês

Alguns poderão pensar, mas o que tem de especial uma receita de strogonoff, se se trata de pouco mais do que cozinhar carne às tiras?...

Sim, poderá ser verdade, mas também é verdade que habitualmente não se prepara com alho francês, legume que na passada sexta-feira tinha em casa, já quase a perder a frescura e que tinha de cozinhar para não deixar estragar, daí deixo esta óptima alternativa...

Vai precisar:

Peito de frango do campo (se ainda tem dúvidas, compare a cor e o sabor da carne...)

1 alho francês grande

cogumelos

vinho branco

azeite

natas (opcional, poderá substituir por leite para uma versão mais leve)

queijo (opcional)

Salsa (opcional)

Sal & pimenta moída na altura

Arroz

Lave bem o alho francês, corte aos pedaços e refogue um pouco numa frigideira com um fio de azeite. Adicione um copo de vinho branco e um pouco de água, tape com papel de alumínio e deixe cozinhar em lume alto para que todo o álcool do vinho se evapore. Entretanto lamine os cogumelos, corte os peitos de frango às tiras e salpimente, de seguida,apesar de que desta vez não usei, pique uma mão bem cheia de salsa. Adicione os cogumelos, a carne às tiras e parte da salsa ao alho francês e deixe cozinhar um pouco. 

Diria que agora é o momento crucial de decisão em relação à refeição: maximizar o gosto ou a "leveza"... usar natas ou leite... usar ou não queijo...

Adicione as natas a gosto, quando estiver tudo cozinhado retire do lume, adicione um pouco de queijo previamente ralado (usei parmesão ralado no momento) e misture bem... 

Para não perder o ar cremoso sirva de imediato acompanhado com arroz branco...

Gostou?