Vinho da Semana: Korem

Este fim de semana estivemos em Sardenha para uma ocasião especial pelo que o vinho desta semana é dedicado à minha amiga Martina. Korem, um excelente vinho das adegas Argiolas, que tivémos o prazer de disfrutar na sua companhia! 

O Vinho da Semana: Herdade das Servas

E o Vinho desta semana é: Monte das Servas colheita seleccionada.

Se há (re)encontros curiosos o meu com os vinhos da Herdade das Servas foi um deles... Conheci os vinhos desta família numa iniciação à prova de vinhos ministrada por Tiago Garcia, que fiz em 2007 em Vila Viçosa porém, por motivos desconhecidos, perdi o contacto com os néctares produzidos pela família Serrano Mira.

O ano passado durante um fim de semana em Estremoz, fez-se um click e quando chegámos, decidimos acompanhar o almoço com este vinho, o já extinto Monte das Servas Colheita seleccionada...

Desde então tornou-se uma presença obrigatória na nossa garrafeira, tal como Estremoz uma paragem habitual... Recentemente foi descontinuado para dar lugar ao Herdade das Servas colheita seleccionada...

Saladinha de Polvo

O verão está quase ao virar da esquina. Nesta época do ano as saladas Têm um lugar especial nas dietas dos Portugueses devido à operação biquíni ou devido ao facto de que, com o calor o melhor que pode desfrutar é uma salada fresca ...

Por isso hoje trago-vos um típico petisco português, uma salada de Polvo

vai precisar de:

- polvo

- tomate

- chalota

- Salsa ou coentros

- cebola

- cravo

- Louro

- Azeite de oliva extra virgem

- Vinagre ou suco de limão

- sal

Poderá usar polvo pré-cozido mas, se procura o verdadeiro sabor deste molusco, coza-o você mesmo. Para um polvo de 1,5 kg: Numa panela adicione nove copos de água e um de vinho tinto. Adicione uma cebola cortada em duas metades, colocando em cada metade colocar dois cravinhos e uma folha de louro, junte um pouco de sal, e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer.

Pique os tomates, o polvo, a chalota e pique finamente a salsa. misture tudo e tempere com molho de vinagreta, (3 partes de azeite extra virgem e uma de vinagre ou sumo de lima)

Disfrute!

Prepara esta salada de forma diferente? Deixe-nos o seu comentario!

O vinho da Semana: Carcavelos!

O vinho desta semana é...

Carcavelos 1987

Quando falamos de espécies em vias de extinção lembramo-nos das espécies vegetais e animais que diariamente desaparecem do nosso planeta. Pois bem,  devido ao crescimento imobiliário na costa do Estoril, o Vinho generoso de Carcavelos, esteve muito recentemente no limiar da extinção...

Fruto de vários esforços nos últimos anos, a produção do Vinho Carcavelos voltou a ser uma realidade!

Há agora esperança que esta não tenha sido a única oportunidade para poder desfrutar desta rara maravilha...