O Vinho da Semana: Rupert & Rothschild Classique 2011

Como sería de prever o vinho desta semana vem da África do Sul, concretamente da região de Western Cape. Este foi o primeiro de muitos vários que tivémos oportunidade de provar nesta viagem. Na memória ficou um grande destino vitivinícola...

Pilanesberg Nacional Park

No Parque Nacional de Pilanesberg tivémos o primeiro contacto com a vida selvagem Africana. Se tiver uma viagem de negócios a Joanesburgo e tiver um ou dois dias ou um fim de semana livre este parque será certamente uma excelente opção, visto que não é demasiado grande (aprox. 550 km²), e está a algo menos de três horas de distância de carro da cidade de Joanesburgo.

Este foi claramente um excelente aperitivo para a nossa viagem ao Botswana. Vivemos emoções inesquecíveis ao ver alguns animais a escassos metros do carro que, até então apenas tínhamos visto nos documentários televisivos ou num jardim zoológico.

Enfim, momentos verdadeiramente inesquecíveis...

(Por favor clique nas fotos para visualizar em ecrã completo)

The Grillhouse, uma carne "do outro mundo"!

Talvez por não me ter envolvido pessoalmente na planificação e organização das férias, quando parti de Madrid levava no pensamento "apenas" a vida selvagem e a experiência do Safari que estávamos prestes a viver... No entanto, após 18 horas de viagem e apenas umas horas depois de aterrar em Joanesburgo verificámos que este pensamento era claramente redutor pelo que, à minha primeira frase, há que adicionar a excelente experiência gastronómica que vivemos durante esta viagem...

Pode parecer difícil de explicar, mas se é um amante da boa carne como eu, ao chegar ao Grillhouse sentirá imediatamente que este restaurante é uma paragem obrigatória na África do Sul e que está prestes a experimentar uma refeição "do outro mundo"...

Uma dica para a próxima vez que visitar um assador: além do peso da faca, experimente pegar na faca com um dedo entre a lâmina e o cabo. Se é pesada e fica perfeitamente equilibrada, isto é, se o peso da lâmina é exactamente igual ao do cabo é um indicador de uma faca muito especial e que estará prestes a saborear uma matéria prima de primeiríssima qualidade...

Na realidade este sentimento estava completamente certo! Desde as entradas, das quais destacaria os caracóis com molho de alho à carne que, sendo realista, foram sem duvida as melhores ribs e rump steak que comemos em durante as férias e, sem dúvida, se não o melhor, um dos melhores que já comi!

Se a tudo isto somarmos um serviço muito correcto, uma excelente carta de vinhos e um grupo de amigos espectacular terá certamente uma excelente refeição!

No final da refeição, entendi por que é que o nosso amigo Juan fez a reserva para o jantar com antecedência, não podíamos "não ir" a este restaurante! É realmente uma pena que é tão longe de Madrid ...

Uma dica para o caso de viver nos arredores: visite a excelente loja, mesmo em frente do restaurante e tente preparar estes bifes incríveis em casa!

Onde?

The Grillhouse, Corner of Oxford Road and Bierman Avenue, Rosebank, Johannesburg (+27 11 880 3945; www.thegrillhouse.co.za)

Quanto?

Aprox. 25 - 35€

A primeira vez em África!

A partir de amanhã não perca vários posts sobre minha primeira e inesquecível experiência em África. Uma viagem repleta de emoções e experiências gastronómicas e fotográficas! Não perca, a partir de amanhã, aqui... 

Bifinhos de Novilho com molho de Soja

Estava à procura de uma receita diferente para aproveitar os espargos que tinha no frigorífico para evitar que se estragassem durante as minhas férias e encontrei na web esta fabulosa receita do Chef Henrique Sá Pessoa, Bifinhos de Novilho com molho de Soja, que fiz aproveitando as sugestões do chef com cebolinho em vez de cebolo e adicionando gengibre ao molho de soja...

 

Vai necessitar de:

 

- Espargos (1 para cada bife)

- 4 bifinhos do lombo de novilho

- 1 colher de sopa de açúcar

- 75 ml de molho de soja light (como não tinha soja light adicionei aproximadamente 5 ml de vinagre de arroz)

- 1 pedaço de gengibre (um pouco menor que o dedo polegar)

- Cebolinho q.b.

- Azeite e pimenta q.b.

-

 

Corte a cabeça dos espargos e salteie numa chapa bem quente com um fio de azeite. Corte uma folha de pelicula aderente e coloque sobre a tábua, coloque os bifes, cubra com outra folha de película aderente e espalme a carne com mão. Retire a película aderente e reserve. Numa tigela misture o molho de soja light, 1 colher de açucar, o gengibre ralado.

Tempere os bifes com pimenta, e de seguida pincele-os com o molho preparado previamente, adicione o cebolinho picado e enrole os bifes à volta da cabeça dos espargos. Pincele novamente a carne com o molho e tempere a parte exterior com pimenta.

Frite na chapa, com um fio de azeite, pincelando novamente a carne, deixando o interior mal passado. Sirva polvilhando com o cebolinho.