quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

um galático para o regresso do Vinho da Semana: Chryseia 2011


Não foi difícil a escolha do actor principal para o regresso desta rubrica ao nosso blog, Chryseia 2011 foi não só considerado o 3º melhor vinho do mundo de 2014 pela prestigiada wine Spectator, como um vinho que mantém bem fresco na memória o nosso almoço de natal de este ano.

Um projecto que começou em Novembro de 1998, quando a familia Symington propôs a Bruno Prats uma parceria para produzir um vinho de topo e que na sua décima colheita, a de 2011, acaba por ser reconhecido com 97 pontos pela revista Wine Spectator. 

Um vinho elaborado a partir de Touriga Nacional e Touriga franca, elegante boa acidez e óptimo corpo. Um vinho para guardar e ir provando a evolução ao longo dos anos...

terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Senhor dos Aneis ou Energía Renovável?


Apesar de que lhe possa recordar a Torre de Sauron da trilogia do senhor dos anéis, esta fotografia foi tirada em Fuentes de Andalucia e trata-se da primeira infraestrutura a nível mundial onde se aplicou a tecnología de receptor de torre central e armazenamento térmico em sais fundidas.

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Arepas, Sabores Caribenhos


Esta semana uma receita que me enche de ilusão já que se trata da primeira receita publicada por uma leitora deste blog e na sequencia de um evento que tive a honra de acolher em minha casa dedicado a essas fantásticas Arepas da Venezuela excelentemente preparadas pela Irma Aparício. Sem mais, deixo-vos a receita, apenas traduzida por mim para Português, deixando também a versão original em castelhano já que se trata da lingua natural da autora...

Vai necessitar de:
Farinha de milho pré cozida, (Harina Pan é a marca que se custuma utilizar)
Água
Sal

A preparação da Arepa é muito simples, geralmente os ingredientes colocam-se a olho mas, deixamos aqui uma aproximação das quantidades a usar
Comece por colocar uma chávena de água numa tigela. Adicione um pouco de sal e uma chávena de farinha. O truque será adicionar sempre o mesmo volume de água que de farinha. Comece a amassar de forma a que fique consistente e sem grumos. A massa estará pronta quando já não se pegue às mãos. Se continuar a pegar, adicione um pouco mais de farinha até alcançar a textura perfeita. Quando a massa estiver pronta, faça bolas e achate com as mãos deixando a massa com a forma de uma panqueca, redonda e mais grossa ou mais fina dependendo do gosto.
De seguida, colocar numa frigideira anti-aderente a temperatura média, virando periodicamente para evitar que se que queimem até que se dourem de ambos lados. Servir de imediato e o ideal é abri-las ao meio e rechear com o que nos apeteça: queijo, fiambre, chourição, carne, frango... Seja com o que for são deliciosas!

Castellano

La preparación de la arepa es muy sencilla, por lo general los ingredientes se colocan a ojo pero, se puede dar alguna aproximación de las cantidades. 

Los ingredientes que se necesitan son:
-          Harina de Maíz pre cocida (Harina Pan es la marca que se suele utilizar)
-          Agua
-          Sal

PREPARACIÓN:
Para 2-4 arepas (depende del tamaño)
Primero se coloca en un bol una taza de agua. Se coloca sal al gusto y se agrega una taza de harina. La medida siempre va a ser por cada taza de agua que se ponga, una taza de harina. Se comienza a amasar la masa de manera que quede consistente y sin grumos. La mejor forma de saber que la masa está lista es que no se pegue en las manos. Si esto sucedes hay que agregar un poco más de harina hasta que se consiga la textura perfecta. Una vez se tenga lista la masa se hacen bolas y se comienzan a aplastar con las manos de manera que se ponga la masa con la forma de una torta, redonda y del grosor que el comensal prefiera, puede ser más delgada o más gruesa.
Una vez que se tengan listas, se colocan en el sartén a fuego medio y se van dando vueltas cada cierto tiempo hasta que se doren por ambos lados. Se sirven y lo ideal es abrirlas por la mitad y rellenarla con lo que nos provoque: queso, jamón, chorizo, carne, pollo. Con lo que sea son exquisitas!