Cordeiro no forno com rosmaninho

Este é um dos meus pratos favoritos para um almoço de domingo de inverno em casa ...

O principal segredo deste prato é que
o preparo sempre com o que aqui em Espanha chamam de Cordeiro Lechal, um cordeiro com 4-6 semanas e que pesa normalmente entre 5-6 kg. Como é bastante pequeno, compro habitualmente meio cordeiro, (que pesa aprox. 2,5kg), e desta forma consigo poupar algo na compra deste verdadeiro tesouro que se comprasse apenas a mão ou as costoletas, cuja receita também pode encontrar aqui no blog. 

O principal conselho para este prato é que o tempero deve ser proporcional ao tamanho do cordeiro, isto é, quanto mais pequeno for menos tempero deverá usar, caso contrário arrisca-se a "mascarar" todo o sabor da carne...

Comece por marinar a mão ou a perna com uma mistura de alecrim, um dente de alho, uma colher de sopa de azeite e meio limão durante cerca de uma hora. Entretanto corte as batatas em fatias e marine com caldo de carne e pimentão doce e pre-aqueça o forno a 220ºC.

Junte tudo no pirex, adicione o vinho branco e leve ao forno até que esteja assado.
(esta perna esteve mais ou menos uma hora e um quarto)

Resultou?

Um Calendario para recordar

Um dos dilemas e talvez a maior desvantagem da fotografia digital é que a maioria das fotos que fazemos acabarem frequentemente "abandonadas" na memória de um disco duro ou de qualquer CD ou DVD...

Quanto mais avançamos na era digital, maior a tendencia de substituir os albuns de fotos por molduras digitais, (que quase nunca ligamos) ou simplesmente por pastas muitas vezes perdidas e desorganizadas no nosso computador.

Uma imagem vale mais que mil palavras, a magia da fotografia permite-nos viajar no tempo, recordar experiencias, emoções, amigos... E permitem-nos imaginar, voar, sonhar com sitios que nunca estivémos ou eventualmente nunca estaremos...

Hoje partilho convosco uma ideia que começou há 8 anos e que como diria Steve Jobs apenas se trata de "ligar os pontos". A ideia começou com um calendário com fotos familiares e depois juntando os pontos fotografia, experiencias e passado surgiu a questão porque não recordar viagens que fiz anteriormente e partilhá-lo? Assim nasceu o calendário que vos convido a visitar feito com fotografias que tiro nas viagens que vou fazendo...

Um templo para os amantes de queijo

 Poncelet Cheese Bar é um projeto dos proprietários da, por muitos considerada, melhor loja de queijos de Madrid.

O restaurante tem uma disposição bastante agradável. Junto à entrada tem um balcão e uma zona de mesas altas para tomar algo enquanto espera mesa para a refeição ou simplesmente para ir tomar um aperitivo com os amigos. 

Fomos apenas tomar um copo after-work para celebrar o aniversário de uma amiga. Da extensa carta de queijos, pedimos uma selecção de queijos do dia(15.66 €), que estava deliciosa...

Apesar da estrela em practicamente todos os pratos da carta ser naturalmente o queijo, não se preocupe se está com alguem que não gosta ou não tolera o queijo, pois muitos dos pratos têm a versão anti-queso, uma espécie de cocktail sem alcoól.

Como único reparo, o facto de não ser possível adquirir queijo no restaurante, uma oportunidade para um serviço adicional no futuro...

Onde?

Calle José Abascal, 61

Metro - Gregorio Marañon

28003 Madrid

Espanha

Tel: +34 913 992 550

Para os amantes de anchovas...

As anchovas são normalmente uma daquelas "vítimas" das relações de amor ou ódio, sinceramente não conheço ninguém que goste mais ou menos... ou adora ou simplesmente odeia o sabor...

Para os amantes, deixo-vos três entradas facílimas, rápidas e que adoro:

Como sempre digo, o exito da sua refeição vai sempre depender da qualidade da matéria prima utilizada, desta vez utilizei um magnífico azeite Arbequino, de La Almazara de Canjayar da região de Almería, Espanha, e as excelentes anchovas do Cantábrico...

Para servir, cubra as anchovas com un fio de azeite e acompanhe com tomate triturado com um pouco de azeite e com torradas ou tostas.

As outras duas entradas são duas variantes da foto anexa: 

- Deite um fio de mel sobre o pão, coloque a anchova e um pouco de queijo, leve uns segundos ao grill e sirva de imediato.

por último a que creio mais surpreendente:
- Deite um fio de leite condensado sobre o pão, coloque a anchova e um fio de azeite por cima, leve uns segundos ao grill e sirva de imediato...

Feliz Ano Novo!

Depois de umas pequenas férias não posso deixar de começar por agradecer a todos aqueles que acompanharam o nascimento deste blog!

A principal novidade ao longo deste ano será o lançamento das semanas temáticas, onde se pretende dedicar uma semana a uma região, cultura ou país com o que são os aspectos focados neste blog: receitas, restaurantes e turismo...

O outro objectivo fundamental é a interactividade, espero poder receber as vossas receitas, sugestões de restaurantes ou viagens ajuda fundamental para o desenvolvimento das semanas temáticas previstas!

Um 2013 repleto de Food, Drink & The good Life!

fdgoodlife@gmail.com 

Um Bloody Mary diferente....

Se o seu corpo se está a ressentir do inicio das celebrações da quadra natalícia, um bloody Mary vai seguramente ajudá-lo a recuperar e trazê-lo de volta a uma forma perfeita....

Num copo misturador com gelo, adicionar cerca de 150 ml de sumo de tomate, um pouco de ervas aromáticas para tempero barbecue, 3 gotas de tabasco, uma colher de molho de barbecue... sim, leu bem, verá que vale a pena! Um pouco de molho de soja e cerca de 20 ml de vodka. Misture bem.
Sirva com aipo, uma fatia de pepino em pickle e se tiver, uma fatia bem grossa de bacon tostado...

Deixe-se surpreender pelos sabores surpreendentes...

FlashGourmet, uma ideia com Sabor...

Como digo há muito tempo, o mundo está numa situação demasiado delicada e a nossa sociedade numa espiral com uma dinâmica muito pouco optimista para que esperemos sentados no sofá de casa que alguém encontre todas as soluções e resolva o nosso futuro... 

É com muito orgulho que partilho as palavras e o projecto do meu amigo Nuno Anjos, o qual vos convido a visitar em www.flashgourmet.pt 

Há ideias que nascem e crescem imunes aos tempos que se vivem, simplesmente porque são boas ideias!

Numa fase em que o receio está na ordem do dia e na mente dos investidores, arriscar torna-se aos olhos de muitos uma autêntica loucura. Ir contra a corrente está no espirito daqueles que acreditam que parar não é a solução, e que todos somos parte da mudança. Mudança para melhor!

Olhar em volta, perceber o consumidor, ficar atento às tendências de mercado e à evolução da sociedade fez nascer um projecto que responde à crescente procura da qualidade aliada à melhor oportunidade.

É isso que caracteriza o projecto da FlashGourmet, a crença de que as melhores experiências não têm preço e que poderão ser vividas a todo o momento. Por tempo muito limitado é possivel encontrar nesta plataforma on-line alguns dos melhores produtos gourmet, na sua maioria nacionais, a preços muito atractivos e de forma muitas vezes exclusiva.

Excelentes descontos, exclusividades, facilidade na encomenda e entrega personalizada são os ingredientes que o conceito oferece a quem é apaixonado pelo prazer do gourmet sem abdicar dos melhores momentos de compra.

Além de um óptimo exemplo de empreedorismo, é um conceito que vale a pena conhecer em www.flashgourmet.pt !