Esta semana uma receita que me enche de ilusão já que se trata da primeira receita publicada por uma leitora deste blog e na sequencia de um evento que tive a honra de acolher em minha casa dedicado a essas fantásticas Arepas da Venezuela excelentemente preparadas pela Irma Aparício. Sem mais, deixo-vos a receita, apenas traduzida por mim para Português, deixando também a versão original em castelhano já que se trata da lingua natural da autora...
Vai necessitar de:
Farinha de milho pré cozida, (Harina Pan é a marca que se custuma utilizar)
Água
Sal
A preparação da Arepa é muito simples, geralmente os ingredientes colocam-se a olho mas, deixamos aqui uma aproximação das quantidades a usar
Comece por colocar uma chávena de água numa tigela. Adicione um pouco de sal e uma chávena de farinha. O truque será adicionar sempre o mesmo volume de água que de farinha. Comece a amassar de forma a que fique consistente e sem grumos. A massa estará pronta quando já não se pegue às mãos. Se continuar a pegar, adicione um pouco mais de farinha até alcançar a textura perfeita. Quando a massa estiver pronta, faça bolas e achate com as mãos deixando a massa com a forma de uma panqueca, redonda e mais grossa ou mais fina dependendo do gosto.
De seguida, colocar numa frigideira anti-aderente a temperatura média, virando periodicamente para evitar que se que queimem até que se dourem de ambos lados. Servir de imediato e o ideal é abri-las ao meio e rechear com o que nos apeteça: queijo, fiambre, chourição, carne, frango... Seja com o que for são deliciosas!
Castellano
La preparación de la arepa es muy sencilla, por lo general
los ingredientes se colocan a ojo pero, se puede dar alguna aproximación de las
cantidades.
Los ingredientes que se necesitan son:
-
Harina de Maíz pre cocida (Harina Pan es la
marca que se suele utilizar)
-
Agua
-
Sal
PREPARACIÓN:
Para 2-4 arepas (depende del tamaño)
Primero se coloca en un bol una taza de agua. Se coloca sal
al gusto y se agrega una taza de harina. La medida siempre va a ser por cada
taza de agua que se ponga, una taza de harina. Se comienza a amasar la masa de
manera que quede consistente y sin grumos. La mejor forma de saber que la masa
está lista es que no se pegue en las manos. Si esto sucedes hay que agregar un
poco más de harina hasta que se consiga la textura perfecta. Una vez se tenga
lista la masa se hacen bolas y se comienzan a aplastar con las manos de manera
que se ponga la masa con la forma de una torta, redonda y del grosor que el
comensal prefiera, puede ser más delgada o más gruesa.
Una vez que se tengan listas, se colocan en el sartén a
fuego medio y se van dando vueltas cada cierto tiempo hasta que se doren por
ambos lados. Se sirven y lo ideal es abrirlas por la mitad y rellenarla con lo
que nos provoque: queso, jamón, chorizo, carne, pollo. Con lo que sea son
exquisitas!
