Foto da Semana: Parque Nacional de Pilansberg

Confesso que esta semana foi realmente complicado escolher apenas uma foto da nossa estadia no Parque Nacional de Pilansberg...

Vinho da Semana: Finca La Emperatriz

Cada vez que vamos ao Restaurante Jota 5 em Madrid, não temos que escolher o vinho que vamos tomar porque os nossos amigos automaticamente nos servem um Finca la Emperatriz Crianza 2009. Este vinho procedente da região Espanhola de Rioja Alta é produzido a partir das castas Tempranillo, Garnacha y Viura. Como tudo o que é especial o único problema é a dificuldade em encontrá-lo... Tive que contactar a adega, o distribuidor para finalmente poder encontrar pontos de venda em Madrid... Enfim, falar deste vinho é como falar de um amigo...

A Foto da Semana: Projecto Tamar, Brasil

A foto desta semana, que tirei em Dezembro de 2006 na base do projecto Tamar na Praia do Forte, Brasil, é dedicada a todos os que fazem possível este projecto que além da preservação de 5 espécies de tartarugas, constitui um meio fundamental de inserção social!

Esta semana um molho, Chimichurri!

Para os que estão a entrar na primavera, um molho para acompanhar os churrascos de fim de semana e, para os que estão agora a entrar no outono, um molho chimichurri é sempre uma óptima opção para acompanhar qualquer prato de carne grelhada...

Para aprox. 1,5 kg de molho, vai necessitar de:
75 gr. de salsa
750 gr de tomate maduro
raspa de meio limão
3 gr de tomilho seco
50 gramas de alho
6 gr de pimentão doce
1 malagueta pequena
375 ml de azeite virgem extra
75 ml de vinagre de jerez
18 gr de oregãos 
175 gr de cebola
1 g de cominhos em pó
17 gr de sal grosso
125 ml de vinagre de vinho branco
375 ml de água
250 ml de oleo de girassol

Descasque e pique finamente a cebola, de seguida os alhos, a salsa, o tomate, (tendo o cuidado de retirar as grainhas). Retire as sementes da malagueta e pique. Junte todos os ingredientes num recipiente e misture bem. Rale a casca de meio limão e, por fim adicione a água previamente aquecida. Misture e aí tem um molho delicioso...

Foto da Semana: East Side Gallery

A Foto desta semana, East side Gallery - Muro de Berlim

Beringela com molho de tomate e mozarela

Vai necessitar de:
1 Beringela
Molho de tomate, recorde a receita aqui
Queijo mozarela
Ervas aromáticas (tomilho, oregãos e manjericão)
Sal e pimenta

Retire o talo e corte a berinjela em fatias de 0,5 - 1cm. Cubra as fatias com uma pitada de sal e deixe descansar durante cerca de 30 minutos, para deixar a beringela suar. Seque as fatias de beringela, removendo o excesso de sal, tempere com pimenta moída no momento e grelhe de ambos os lados. Coloque todas as fatias num tabuleiro com um fio de azeite, cubra com molho de tomate e finalmente com a mozzarela. Polvilhe com a mistura de ervas aromáticas e leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC durante cinco minutos. Sirva de imediato!

Uma receita rápida e fácil, mesmo o que estava necessitava hoje ...

Vinho da Semana: Cottas Douro 2011

Cottas 2011 foi uma óptima companhia no jantar que marcou o arranque do fim de semana que passámos no vale do Douro com os meus pais.