Molho básico de Tomate

Desde a primeira vez que experimentámos este molho de tomate do Jamie Oliver, que o temos vindo a usar em várias receitas. Começámos por usar no Esparguete à bolonhesa e hoje integrou de forma perfeita a minha primeira pizza...

Ingredientes:
1 dente de alho pequeno
Azeite
1/2 pimentão-vermelho seco,  esmigalhado
400 g de tomate chucha
um fio de vinagre
Manjericão
Oregãos
Sal & Pimenta

Numa panela, refogue o alho com um pouco de azeite, adicione o pimentão, os oregãos e o tomate, (para evitar um sabor amargo recomendo que triture o tomate antes e passe por um passador para retirar as sementes, pode ainda comprar tomate já triturado e tem o problema facilitado...). Misture e deixe cozinhar durante uma hora. Adicione o fio de vinagre, o manjericão, tempere com sal e pimenta e para finalizar adicione uma colher de sopa de azeite. misture e está pronto a usar.