A primeira vez em solo Africano...

Faz esta semana um ano que embarcámos para essa maravilhosa experiência africana, cores, aromas, sabores, cheiros e liberdade que ficarão sempre na memória...

Restaurante da Semana: Tokara

Se leu os posts anteriores sobre a nossa experiência gastronómica na África do Sul , vai já sabe que neste post irei escrever sobre matéria prima de primeiríssima qualidade, mas , quando ao entrar Tokara Restaurant a excelente localização, toda as vinhas ao seu redor e um Chef do outro mundo , Richard, um ex- Chef do Ano EatOut SA, levarão esta experiencia a um patamar bem superior...

Começámos com um tartar de carne e carne curada com arroz de sushi , limão, kimchi , alho preto e emulsão de limão com especiarias e um tartar de atum requintado também com arroz de sushi , melancia e biscoito crocante. Seguiram-se, como pratos principais, um pato assado com pepino szechuan , arroz de sushi , pak choi , lichi e molho cantonês e um espectacular springbok salteado com puré de cenoura, gengibre, croquetes edamascos salgados , iogurte e sorvete molho de caril japonês ...

Esta refeição não seria tão perfeita, sem os excelentes vinhos que acompanharam: Tokara Walker Bay Sauvignon Blanc e Tokara Diretor's Reserve . 

Em suma, uma paragem obrigatória para quem visitar a Cidade do Cabo ou Stellenbosch...

Onde?
Helshoogte Road ( R310 ) , Stellenbosch 7600
Tel: +27 21 885 2550
e- mail: reservations@tokara.com
Web: http://www.tokararestaurant.co.za

Quanto?
Aprox: 30 € / pax

O Vinho da Semana: Tokara Director´s Reserve 2009

Este vinho é uma das razões pelas quais a experiência gastronómica na África do Sul continua tão presente na minha memória como se tivesse sido hoje. Neste caso Stellenbosch, um paraíso para qualquer amante do mundo do vinho.

Tokara Director's Reserve 2009 é uma excelente combinação de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Malbec, que se tornou numa maridagem perfeita com a nossa refeição no Restaurante Tokara sobre o qual vos falarei no próximo post. Tão perfeita que um membro do grupo não resistiu e comprou umas caixas que chegaram integras e no prazo combinado a Lisboa...

Não poderia terminar este pequeno post sem uma dedicação muito especial à Teresa, a nossa apaixonada e incansável guia na área de Cape Town.

O Vinho da Semana: Rupert & Rothschild Classique 2011

Como sería de prever o vinho desta semana vem da África do Sul, concretamente da região de Western Cape. Este foi o primeiro de muitos vários que tivémos oportunidade de provar nesta viagem. Na memória ficou um grande destino vitivinícola...

Pilanesberg Nacional Park

No Parque Nacional de Pilanesberg tivémos o primeiro contacto com a vida selvagem Africana. Se tiver uma viagem de negócios a Joanesburgo e tiver um ou dois dias ou um fim de semana livre este parque será certamente uma excelente opção, visto que não é demasiado grande (aprox. 550 km²), e está a algo menos de três horas de distância de carro da cidade de Joanesburgo.

Este foi claramente um excelente aperitivo para a nossa viagem ao Botswana. Vivemos emoções inesquecíveis ao ver alguns animais a escassos metros do carro que, até então apenas tínhamos visto nos documentários televisivos ou num jardim zoológico.

Enfim, momentos verdadeiramente inesquecíveis...

(Por favor clique nas fotos para visualizar em ecrã completo)

The Grillhouse, uma carne "do outro mundo"!

Talvez por não me ter envolvido pessoalmente na planificação e organização das férias, quando parti de Madrid levava no pensamento "apenas" a vida selvagem e a experiência do Safari que estávamos prestes a viver... No entanto, após 18 horas de viagem e apenas umas horas depois de aterrar em Joanesburgo verificámos que este pensamento era claramente redutor pelo que, à minha primeira frase, há que adicionar a excelente experiência gastronómica que vivemos durante esta viagem...

Pode parecer difícil de explicar, mas se é um amante da boa carne como eu, ao chegar ao Grillhouse sentirá imediatamente que este restaurante é uma paragem obrigatória na África do Sul e que está prestes a experimentar uma refeição "do outro mundo"...

Uma dica para a próxima vez que visitar um assador: além do peso da faca, experimente pegar na faca com um dedo entre a lâmina e o cabo. Se é pesada e fica perfeitamente equilibrada, isto é, se o peso da lâmina é exactamente igual ao do cabo é um indicador de uma faca muito especial e que estará prestes a saborear uma matéria prima de primeiríssima qualidade...

Na realidade este sentimento estava completamente certo! Desde as entradas, das quais destacaria os caracóis com molho de alho à carne que, sendo realista, foram sem duvida as melhores ribs e rump steak que comemos em durante as férias e, sem dúvida, se não o melhor, um dos melhores que já comi!

Se a tudo isto somarmos um serviço muito correcto, uma excelente carta de vinhos e um grupo de amigos espectacular terá certamente uma excelente refeição!

No final da refeição, entendi por que é que o nosso amigo Juan fez a reserva para o jantar com antecedência, não podíamos "não ir" a este restaurante! É realmente uma pena que é tão longe de Madrid ...

Uma dica para o caso de viver nos arredores: visite a excelente loja, mesmo em frente do restaurante e tente preparar estes bifes incríveis em casa!

Onde?

The Grillhouse, Corner of Oxford Road and Bierman Avenue, Rosebank, Johannesburg (+27 11 880 3945; www.thegrillhouse.co.za)

Quanto?

Aprox. 25 - 35€