Pizza Três sabores

Hoje decidi preparar algo diferente,começando por outra receita da massa e criando três sabores e ambientes diferentes:


A massa da pizza (receita básica de pão de Jamie Oliver):
400 g. farinha de força ou Tipo "00" 
1 colher de chá de fermento em pó
15 g de mel
300 ml de água morna
15g de sal

Comece por misturar os ingredientes secos: a farinha, fermento e sal e abra um buraco no meio. Dilua o mel em metade da água morna e deite no meio. Lentamente, cubra o líquido com a farinha, adicione o resto da água e amasse durante cerca de 5 minutos, (corrigindo as quantidades de ingredientes, se necessário). Deixe descansar por cerca de 1 hora.

Depois de estender a massa termine a pizza recheando com a cobertura:

Comece por adicionar o molho de tomate, (veja a receita no post anterior aqui no blog) e o queijo mozarela.  Em seguida, adicione o fiambre, (canto inferior direito da imagem), o tomate cobrindo com um fio de azeite e oregãos e, finalmente, o queijo ricota.

Leve-a ao forno pré-aquecido (250 º C) e deixe cozinhar, durante cerca de 10-12 minutos. Termine com algumas folhas de rúcula , eu usei algumas folhas de bebê da minha horta e está pronto!

A minha primeira Pizza

Após vários adiamentos, ontem preparei a minha primeira pizza!

Primeiro que tudo agradeço à minha amiga Martina Piso, a receita da massa.

A primeira dica básica, (principalmente para MIM...), para esta ou qualquer outra: Comece por ver o que tem em casa, antes de ir ao supermercado... outra vez... Ontem quando comecei a rever mentalmente os ingredientes que necessitava descobri que não tinha fermento. Como era domingo e estava tudo fechado tive que ir ao centro da cidade comprar o fermento e apenas quando ia pesar a farinha vi que já tinha fermento... por isso o "passeio" não era necessário!...

Base da pizza:

500 g de farinha de trigo (como neste caso usei uma farinha "especial para pizzas" que já tinha fermento, não o tive que adicionar)

Sal

um pouco de açucar

Agua morna

2 colheres de azeite

Amassei bem a massa e deixei levedar durante 1 hora.

Depois de estender a massa estava finalmente pronta para preparar a pizza:

Comecei por espalhar o molho de tomate, (para ver a receita basta seguir o link anterior), depois a mozarela, o bacon e para finalizar os cogumelos laminados.

Para terminar, cozinhar em forno pré-aquecido, (250ºC), durante cerca de 10-12 minutos.

Acho que para a primeira vez estava óptima, a próxima vez tenho que melhorar a massa que estava demasiado alta para o meu gosto...