Truta tostada à Jamie Oliver

Hoje replicámos a receita de truta tostada do Jamie Oliver pela segunda vez! 

Vai precisar de:

Filetes de truta salmonada

Batatas

Tomilho

iogurte

Limão

Comece por cozer as batatas ao vapor numa panela, já que será o que demorará mais tempo desta receita...

Numa frigideira aquecida com azeite adicione uma mão-cheia de tomilho, enquanto o tomilho crepita, salpimente os filetes de truta. Em lume médio cozinhe a truta com a pele para baixo até dourar e cozer quase todo o peixe. Vire e mantenha ao lume apenas 20 segundos, retire e adicione de imediato o sumo de limão que evaporará e dará o toque necessário ao peixe.

Uilize o tempo de cozedura do peixe para preparar o molho de iogurte: adicione a um iogurte natural sumo de meio limão e uma pitada de sal. Desta vez aproveitei uns frutos secos que tínhamos triturados para dar uma textura diferente ao molho, o que resultou numa alternativa interessante! 

A truta é um peixe fantástico e esta receita é muito fácil e saborosa! Experimente já!

Posted & cooked by Vanna

Pizza Três sabores

Hoje decidi preparar algo diferente,começando por outra receita da massa e criando três sabores e ambientes diferentes:


A massa da pizza (receita básica de pão de Jamie Oliver):
400 g. farinha de força ou Tipo "00" 
1 colher de chá de fermento em pó
15 g de mel
300 ml de água morna
15g de sal

Comece por misturar os ingredientes secos: a farinha, fermento e sal e abra um buraco no meio. Dilua o mel em metade da água morna e deite no meio. Lentamente, cubra o líquido com a farinha, adicione o resto da água e amasse durante cerca de 5 minutos, (corrigindo as quantidades de ingredientes, se necessário). Deixe descansar por cerca de 1 hora.

Depois de estender a massa termine a pizza recheando com a cobertura:

Comece por adicionar o molho de tomate, (veja a receita no post anterior aqui no blog) e o queijo mozarela.  Em seguida, adicione o fiambre, (canto inferior direito da imagem), o tomate cobrindo com um fio de azeite e oregãos e, finalmente, o queijo ricota.

Leve-a ao forno pré-aquecido (250 º C) e deixe cozinhar, durante cerca de 10-12 minutos. Termine com algumas folhas de rúcula , eu usei algumas folhas de bebê da minha horta e está pronto!