Vinho da Semana: Lagar de Cervera 2012

Se nos segue habitualmente no twitter ou instagram você já estaria certamente à espera que este fosse um dos vinhos da semana. Infelizmente escrevo este post no dia seguinte a ter terminado a ultima garrafa que tínhamos em casa...

Tive o prazer de descobrir este vinho há dois anos em uma prova de vinhos no Hotel Wellington em Madrid e desde então este é uma presença obrigatória na nossa garrafeira.

Ideal para disfrutar com qualquer aperitivo, este vinho é um excelente acompanhamento com pratos de marisco, peixe, arrozes aves ou queijo fresco 

2012 não foi apenas o seu 25 º aniversário, mas um excelente ano para este vinho, que faz com que seja um uma excelente opção qualidade-preço.

Foto da Semana: Água um bem para a sobrevivência...

Dois dias depois do dia internacional da água, a foto desta semana, faz-me recordar um momento em que salvámos um animal que estava a ponto de falecer desidratado, um exemplo de solidariedade e harmonia entre espécies...

Receita da Semana: Tagliatelle com cogumelos

Adorámos o jantar de hoje, uma receita de Gennaro Contaldo, uma forma de acabar em cheio o fim de semana...

Vai necessitar de:
- Mistura de cogumelos
- Tagliatelle
- Salsa
- malagueta
- 1 dente de alho 
- Caldo de legumes 
- Azeite virgem extra
- Queijo parmesão
- Sal e pimenta

Numa frigideira com o fio de azeite, coloque o dente de alho laminado, a malagueta e depois a mistura de cogumelos que tiver em casa, (neste caso usei cogumelos portobello e foliota). Adicione uma concha de caldo de legumes, salpimente e deixe cozinhar os cogumelos. Simultaneamente coza a massa em água a ferver.

Junte a massa aos cogumelos, se necessário adicione um pouco da água da cozedura da massa, e misture bem.

Sirva numa travessa e polvilhe com parmesão recém ralado.

Foto da Semana: Praia Procura-se...

Os dias primaveris desta semana em Madrid acentuaram a falta que sinto do melhor que há no mundo: a praia!

Esta foto é precisamente de um desses dias de primavera na Praia do Madeiro, Pipa, Brasil...

Uma das sobremesas mais fáceis do mundo: Maçã assada!

Há receitas que são tão simples e rápidas de preparar que às vezes de forma totalmente incompreensível nos esquecemos delas ou simplesmente não as preparamos. 
É o caso desta deliciosa maçã assada, sim é verdade, a receita desta semana é uma simples maçã assada...

Vai necessitar de:
1 maçã reineta
1 pau de canela
açúcar q.b. (eu uso açúcar bruto de cana)
Vinho do Porto q.b. 

Retire o centro da maçã com a ajuda de um descaroçador e introduza o pau de canela. polvilhe com o açúcar e regue com o vinho do Porto, devido ao meu apelido, não por qualquer razão comercial uso sempre Porto Ferreira...
Leve ao forno a 180ºC até que a maçã fique macia e já está!

Vinho da Semana: Crochet 2011

As enólogas Sandra Tavares e Susana Esteban seleccionaram claramente as suas melhores agulhas para produzir este Crochet 2011, um vinho bastante harmonioso em termos de aromas e sabores, que deixa no ar a sensação de que existe também uma grade harmonia entre ambas. 

Um grande regresso de Susana Esteban ao Douro, de quem até agora conhecia o excelente trabalho na Solar dos Lobos e Tiago Cabaço Wines, se não provou não perca tempo pois há a produção foi de apenas 3300 garrafas...

Foto da Semana: Fallas, Valencia

Numa semana em que Valencia está em plena explosão continua de som, arte e alegria partilhamos uma foto de uma das mais belas fallas que vi em 2011...