Vinho da Semana: Audrey Et Christian Binner Riesling 2011 Vignoble de Katzenthal

Esta semana o meu primeiro Vin D'Alsace, um vinho que despertou a minha curiosidade na nossa visita ao restaurante Lakasa de Cesar Martin em Madrid, logo após um mini curso sobre vinhos internacionais...

Sem dúvida uma optima escolha e deixou água na boca para aprofundar as provas nesta região...

Foto da Semana: Cidade das Artes e das Ciências, Valencia

Esta semana a cidade das artes e das ciências em Valência, Espanha

Receita da Semana: Percebes, um mergulho no mar...

Especialmente em Madrid o Outono decidiu chegar mais cedo e antecipar o fim da nossa época balnear. Para contrabalançar decidi trazer-vos uma forma de sentirmos o mar em qualquer época do ano - os percebes, 100% mar em aroma e sabor e uma das melhores formas de sentir o verão em qualquer época do ano...

Vai necessitar de:

- Percebes 

- Água do mar ou água e sal

Esta é talvez a receita mais fácil e rápida que alguma vez partilhei aqui no blog. Se não puder usar água do mar use 70 gr de sal por cada litro de água e deixe levantar fervura. Em simultâneo lave bem os percebes retirando as pedras, algas e areias. Coloque o marisco e cozer até que volte a levantar fervura, retirar e, dependendo da sua preferencia sirva frio ou imediatamente acabado de cozer.

Vinho da Semana: Cepa 21 2009

O vinho desta semana vem da região Espanhola de Ribera del Duero, um vinho composto 100% de uvas tempranillo (conhecida em Portugal como Tinta Roriz ou Aragonês) com uma harmonia perfeita entre a fruta, a madeira e o álcool. Um vinho que se tivesse que definir numa só palavra diria elegância, e sem duvida um néctar que lhe aconselho a provar...

Foto da Semana: Carrapateira

Porque o verão está a ponto de terminar a foto desta semana tinha que ser mais uma das memórias das férias deste verão pela Costa Vicentina, desta feita a praia da Carrapateira.

Receita da Semana: "Fried Noodles" com verduras e frango

A receita desta semana é a minha forma de recordar uma vez mais essas férias inesquecíveis há já 5 anos nesse paraíso da tranquilidade que é Bali...

A maior dica que posso deixar acerca desta receita é que não a siga de forma rigorosa já que além dos sabores intensos asiáticos é uma excelente base para evitar que se estraguem alguns ingredientes que tem perdidos no frigorífico...

Vai necessitar de:

1 peito de frango

pimento vermelho

pimento verde

cerca de 8 cebolos 

dois dentes de alho

1 cenoura

1 pouco de curgete (neste caso usei curgete para evitar que se estragasse, como disse anteriormente poderá variar completamente os ingredientes)

Sal e pimenta

molho de soja qb 

vinagre de arroz qb

gengibre qb

Molho picante

2 ovos

Comece por organizar todos os ingredientes: Normalmente uso aproximadamente a mesma quantidade de verduras que de frango. Comece por cortar as cenouras em pequenas tiras, os pimentos e a curgete em cubos, picar o cebolo e cortar os alhos em rodelas. Corte também o peito de frango em pequenas tiras e reserve.

De seguida, num wok ou numa frigideira mais funda e anti aderente com um fio de azeite comece por colocar os alhos, depois as cenouras e um pouco depois o resto das verduras. Deixe cozinhar um pouco e depois adicione o frango. Paralelamente numa panela com água a ferver coza os noodles de acordo com as instruções (no meu caso durante 3 minutos). À mistura das verduras e frango junte molho de soja a gosto e no meu caso adiciono vinagre de arroz (ambos 25 ml), um pouco de gengibre ralado (aproximadamente o tamanho de um dedo polegar), e um pouco de molho picante (a quantidade dependerá naturalmente do gosto e da intensidade do molho).

Numa frigideira quente com um fio de azeite, junte os dois ovos mexidos mexa um pouco e junte os noodles, misture bem e junte aos vegetais e  verduras.

Misture bem e disfrute...

Dica: como referido anteriormente vá provando e ajustando a intensidade ao seu gosto pessoal jogando com o molho de soja o gengibre e se gostar o vinagre de arroz, que comecei por usar para o sushi e cada vez mais vou usando para outras coisas...

Restaurante da Semana: Pont' a Pé

Depois de um dia inteiro à procura de alojamento para a nossa segunda semana de férias, em boa hora, acabámos por encontrar um apartamento em Aljezur e precisamente por termos passado o dia inteiro a percorrer a costa o que menos nos apetecia era meter-nos num supermercado às compras e decidimos ir o mais rapidamente possível para a praia e depois jantar fora num dos restaurantes da vila.

Tínham-nos recomendado o Pont' a Pé e apesar de não se poder reservar e ter que esperar pela nossa vez à porta, o que quase nunca ou já mesmo nunca fazemos, desta vez decidimos ficar, recordando ar inequívoco da pessoa que nos recomendou quando nos disse que era o seu restaurante preferido na Vila.

Na verdade acabámos por esperar menos de 10 minutos para nos sentarmos numa mesinha cá fora na esplanada... Mas, apesar de não ter nada a ver, quase pareceu vingança por cada minuto que tinhamos esperado fizémos a Marta trazer dois ou três peixes cá fora, para depois acabarmos por fazer uma escolha totalmente diferente...

Começámos com uma bandeja de perceves recém cozidos, um maravilhoso shot de mar , depois uns Lingueirões do outro mundo e para finalizar umas lulinhas fritas tudo magnificamente regado pelo vinho desta semana aqui no blog: Barranco Longo Grande Escolha 2013 uma das magnificas sugestões da Marta. Digo uma das, porque a última delas foi um espectacular prato variado de doces tipicos da região, à base de batata doce.

Em resumo, um restaurante típico algarvio, simples e informal, com matéria prima de primeira qualidade e um atendimento ainda melhor por parte da Marta... o que mais se pode pedir de férias?

Quanto custa?

saímos a aprox. 25€/pax.

Onde?

Restaurante Pont' a Pé

Largo da Liberdade 12

8670-066 Aljezur, Portugal

Coordenadas GPS W08° 48'.12" - N37° 19'.01"

Tel: +351 282 998 104

E-mail: contact@pontape.pt

Vinho da Semana: Barranco Longo Branco Grande Escolha 2013

O vinho desta semana foi a minha estreia nos vinhos do Algarve e deixou-me uma curiosidade tremenda de conhecer os nectares desta região. Equilibrado, persistente e com aromas a frutas tropicais.

Uma Grande sugestão da Marta, que nos serviu no restaurante Pont' a Pé, sobre o qual vos contaremos a nossa experiência no proximo post.

Foto da Semana: Arrifana!

A foto desta semana é uma das muitas imagens que guardo das maravilhosas praias da Costa Vicentina em Portugal, onde estive nas ultimas férias...
A Arrifana, situada a poucos minutos de Aljezur, é uma das praias favoritas da minha grande amiga Ana, pelo que este post, é para ti...

Receita da Semana: Wrap de Salmão

No regresso da receita da semana um delicioso wrap de salmão para aproveitar cada minuto dos ultimos dias de verão. 

Vai necessitar de:
Tortitas
Salmão fumado
Abacate
queijo philadelphia light
alface
pimenta e limão

Comece por barrar a tortita com o queijo creme (philadelphia light), de seguida coloque o atum, temperando com um pouco de pimenta, cubra com o abacate, deite umas gotas de sumo de limão de forma a evitar a oxidação do abacate, um pouco de alface, enrole aplique um corte diagonal no meio...

Tão rápido de preparar que certamente demorou mais tempo a ler esta receita que a preparar este delicioso wrap.

Foto da Semana: Carrapateira

Como parece que o verão está para ficar em pleno Setembro, a foto desta semana vem da praia da Carrapateira um dos muitos momentos de Surf que pude ver na minha passagem pela costa vicentina este verão...