A Foto da Semana: Hipopótamo (Hippopotamus amphibius)

O Hipopótamo (Hippopotamus amphibius) é a estrela desta rúbrica esta semana... Sem dúvida o animal mais temido por todos os rangers durante todo o safari, esta foi uma das poucas ocasiões que, devido à largura do lago e ao facto de estar só, pudémos parar durante vários minutos observando...

Restaurante da Semana: Tokara

Se leu os posts anteriores sobre a nossa experiência gastronómica na África do Sul , vai já sabe que neste post irei escrever sobre matéria prima de primeiríssima qualidade, mas , quando ao entrar Tokara Restaurant a excelente localização, toda as vinhas ao seu redor e um Chef do outro mundo , Richard, um ex- Chef do Ano EatOut SA, levarão esta experiencia a um patamar bem superior...

Começámos com um tartar de carne e carne curada com arroz de sushi , limão, kimchi , alho preto e emulsão de limão com especiarias e um tartar de atum requintado também com arroz de sushi , melancia e biscoito crocante. Seguiram-se, como pratos principais, um pato assado com pepino szechuan , arroz de sushi , pak choi , lichi e molho cantonês e um espectacular springbok salteado com puré de cenoura, gengibre, croquetes edamascos salgados , iogurte e sorvete molho de caril japonês ...

Esta refeição não seria tão perfeita, sem os excelentes vinhos que acompanharam: Tokara Walker Bay Sauvignon Blanc e Tokara Diretor's Reserve . 

Em suma, uma paragem obrigatória para quem visitar a Cidade do Cabo ou Stellenbosch...

Onde?
Helshoogte Road ( R310 ) , Stellenbosch 7600
Tel: +27 21 885 2550
e- mail: reservations@tokara.com
Web: http://www.tokararestaurant.co.za

Quanto?
Aprox: 30 € / pax

O Vinho da Semana: Tokara Director´s Reserve 2009

Este vinho é uma das razões pelas quais a experiência gastronómica na África do Sul continua tão presente na minha memória como se tivesse sido hoje. Neste caso Stellenbosch, um paraíso para qualquer amante do mundo do vinho.

Tokara Director's Reserve 2009 é uma excelente combinação de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Malbec, que se tornou numa maridagem perfeita com a nossa refeição no Restaurante Tokara sobre o qual vos falarei no próximo post. Tão perfeita que um membro do grupo não resistiu e comprou umas caixas que chegaram integras e no prazo combinado a Lisboa...

Não poderia terminar este pequeno post sem uma dedicação muito especial à Teresa, a nossa apaixonada e incansável guia na área de Cape Town.

Foto da Semana: Leão (Panthera leo)

Esta semana uma das muitas fotos que ainda tenho para partilhar convosco, a primeira do Botswana. Em breve partilharei as nossas experiencias em Chobe e no Delta do Okavango como também em Victoria Falls (Zimbabwe).

Receita da Semana: Sopa de Abóbora

Se procura uma sopa fácil, simples e saborosa esta é certamente uma alternativa a ter em conta...

Vai necessitar de:
400 gr de abóbora
200 gr de batata
2 cenouras 
1 alho francês

Sal e pimenta

azeite virgem extra

Descasque a abobora, as cenouras e as batatas e corte em cubos pequenos. Corte a parte branca do alho francês em rodelas finas, coloque numa caçarola e cubra de água. adicione una pitada de sal e um fio de azeite e deixe cozer durante cerca de 25 minutos.

Triture e já está! Sirva com um fio de azeite e com pimenta moida na altura...

Dica: Além da sua forma tradicional pode servir como um shot como entrada ou amouse bouche de um cocktail..